Manjar de Coco com Calda de Ameixas. Uma delícia!

Ingredientes:

Pudim:

1 Litro de leite integral

1 Lata de leite condensado

1 garrafa de leite de coco

1 Lata de creme de leite

1 Xícara (chá) de maisena

Calda:

1 Xícara (chá) de açúcar

2 Xícaras (chá) de água

30 ameixas pretas (170 g)

Modo de Preparo:

Pudim:

Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e a maisena.

Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo.

Deixe cozinhar, mexendo sempre, por 20 minutos ou até engrossar.

Coloque o creme numa fôrma de anel molhada com água e deixe esfriar por 30 minutos.

Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar bem firme.

Calda:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para caramelizar.

Em seguida, acrescente a água e as ameixas e deixe ferver por 20 minutos ou até formar uma calda.

Espere esfriar.

Desenforme o manjar já frio e cubra com a calda, também fria. Decore com ameixas e sirva.

Dica: Se preferir, adicione 2 colheres (sopa) de coco ralado na preparação do manjar.